Urobte si veselú žabku – sladké kolieska s jahodovým krémom a farebnými dekoráciami, ideálne na oslavy.
O recepte
Pripravte si túto hravú a chutnú cukrovinku v tvare veselej žabky, ktorá rozžiari každú detskú oslavu alebo rodinné stretnutie. Jemné kolieska s bohatým jahodovým krémom a veselými zelenými dekoráciami sú nielen lahodné, ale aj vizuálne atraktívne. Recept je stredne náročný, ale výsledok stojí za to!
Tipy & poznámky
Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku používajte kvalitné suroviny. Pri redukcii masla buďte opatrní, aby sa nespálilo. Ak nemáte silikónové formy, môžete použiť aj klasické formy na muffiny, ktoré dôkladne vymastíte a vysypete múkou.
Postup
Príprava cesta
- Redukcia masla
Maslo na pomalom ohni zredukujeme do zlatohneda. Na začiatku varu sa na povrchu objaví mliečna sušina vo forme kopovitej peny, potom sa usadí na dno panvice ako hnedé zrniečka a na povrchu sa tvoria perličky. Správne zredukované maslo pred koncom varenia opäť vytvorí jemnú penu, ktorá má tendenciu vykypieť. Zredukované maslo opatrne prelejeme do misky, aby sme usadeninu nepreliali.
- Spojenie surovín
Do kotlíka šľaháme vajcia s cukrom a vanilkou do hustej peny. V druhej miske premiešame múku a soľ. K múke dvakrát primiešame vyšľahanú masovú zmes. Potom, pomocou gumenej stierky, primiešame zredukované maslo (40‑50 °C) a necháme asi 1 hodinu odpočívať.
- Pečenie
Pred pečením vyhrejeme rúru na 190 °C. Odpočinutú masu rozdeľujeme do maslom vymastených a múkou poprášených silikónových foriem. Pečieme 15‑20 minút podľa veľkosti formy.
Príprava krému
- Jahodový krém
Ovocné pyré zohrejeme s glukózovým sirupom na cca 70 °C, potom pridáme bielu čokoládu a kakaové maslo a rozmiešame do hladka (prípadne použijeme ponorný mixér). Do vlažnej ganáže pridáme maslo a vyšľaháme na hladký krém.
Zostavenie a dekorácia
- Dekorácia žabky
Veľké korpusové kolieska tvoria trup žaby, menšie kolieska (gombíky) slúžia ako oči a jazyk. Trup a oči potrieme lime green Deco melts, jazyk potrieme red Deco melts. Pripravíme aj očné zreničky. Zatuhnuté kolieska naplníme krémom a ozdobíme očami a jazykom.
Produkty použité v recepte
Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.
Fotogaléria