Rýchly a ľahko pripravený bezlepkový chlebík s použitím Sonfit zmesi, droždia a ošatky – ideálny pre celiakov.
O recepte
Objavte jednoduchosť a radosť z pečenia domáceho bezlepkového chlebíka! Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutnú a spoľahlivú alternatívu k bežnému pečivu, či už kvôli celiakii alebo preferencii bezlepkového stravovania. S minimom surovín a jasným postupom si pripravíte chlieb, ktorý je zvonku chrumkavý a vnútri krásne nadýchaný. Použitie špeciálnej zmesi Sonfit Original Gluten free a ošatky zaručuje dokonalý výsledok. Pripravte si ho na raňajky, desiatu alebo ako prílohu k obľúbeným jedlám.
Tipy & poznámky
Teplota cesta by mala byť príjemne teplá na dotyk (26‑28 °C).
Na posypanie ošatky použite ryžovú alebo inú bezlepkovú múku.
Ak cesto po vyklopení stráca objem, je prekysnuté – skráťte čas kysnutia alebo použite chladnejšiu vodu.
Postup
Príprava cesta
-
Naváženie surovín a miesenie cesta
Do misy nalejte vodu a pridajte droždie. Premiešajte metličkou, kým sa droždie úplne rozpustí, a potom pridajte Sonfit zmes. Cesto miesime v kuchynskom robote – 4 minúty na nízkom stupni a ďalšie 4 minúty na rýchlom stupni, alebo ručne, až kým nie je hladké.
Tvarovanie a kysnutie
-
Tvarovanie cesta
Cesto spracujeme okamžite, aby neprekyslo. Ošatku posypeme bezlepkovou múkou, vložíme do nej cesto, opäť posypeme a prikryjeme potravinárskou fóliou.
-
Kysnutie
Necháme kysnúť približne 35 minút, kým objem nezdvojnásobí.
-
Príprava na pečenie
Po kysnutí cesto opäť posypeme múkou a opatrne vyklopíme na plech. Povrch môžeme pred pečením narezať nožom.
Pečenie
-
Predhriatie rúry a pečenie
Rúru predhrejte na 250 °C a na dno vložte prázdny plech. Plech s chlebom umiestnite do spodnej časti už vyhriatej rúry a do prázdneho plechu nalejte 1 dl vody, aby sa vytvorila para. Rúru zatvorte. Pečte pri približne 200 °C (horný‑dolný ohrev) asi 40 minút. V polovici pečenia otvorte dvierka, aby prebytočná para unikla. Upečený chlieb má pevne zlatistú kôrku. Po vybratí ho preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Produkty použité v recepte
Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.
Fotogaléria
