Vianočka je neoddeliteľnou súčasťou vianočnej tradície. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť nadýchanú a voňavú vianočku z maslového cesta s vaječnou melanžou.
O recepte
Vianočka je symbolom Vianoc a jej vôňa naplní domov tou pravou sviatočnou atmosférou. Tento recept vám pomôže pripraviť dokonale nadýchanú a vláčnu vianočku z maslového cesta, ktorá bude chutiť celej rodine. Vďaka podrobnému postupu zvládnete upiecť túto tradičnú pochúťku aj vy, či už ste skúsený pekár, alebo sa do pečenia púšťate len príležitostne.
Tajomstvo spočíva v správnom miesení cesta a dostatočnom čase na kysnutie, ktoré zaručí jej ľahkosť a jemnosť. Vianočka je ideálna na raňajky s džemom, maslom alebo len tak samotná ku káve či čaju. Pripravte si ju na Vianoce alebo kedykoľvek, keď zatúžite po kúsku domácej pohody.
Postup
-
Naváženie surovín a miesenie cesta
Všetky suroviny okrem vajíčka na potieranie dajte do misy a miesite v kuchynskom robote na nízkom stupni, kým cesto nie je hladké. Teplota cesta by mala byť 26‑28 °C. Tento proces trvá približne 10-15 minút.
-
Prvé kysnutie
Cesto prikryjte utierkou a nechajte odpočívať 20 minút na teplom mieste.
-
Rozdelenie a formovanie guľôčok
Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti, vytvarujte z nich guľôčky a nechajte ich pod utierkou odpočívať ďalších 10 minút.
-
Pletenie vianočky
Z každého kusu vytvarujte šúľku dlhú 20‑30 cm, na koncoch zúženú. Zapleťte štyri šúľky do vianočky a konce zoštipnite prstami, aby sa nerozplietli.
-
Druhé kysnutie
Položte vianočku na vymastený plech, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte kysnúť, kým zdvojnásobí objem (asi 45‑60 minút).
-
Potretie
Rozmiešajte vajíčko a vianočku jemne potrite. Voliteľne posypte mandľami alebo dekoračným cukrom pre krajší vzhľad a chuť.
-
Pečenie
Vložte plech do predhriatej rúry na 200 °C a pečte do zlatista približne 25‑30 minút. V polovici pečenia otvorte dvierka rúry na krátky čas, aby unikla prebytočná para a vianočka bola chrumkavejšia.
-
Chladenie
Po upečení vianočku vyberte, preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, aby sa dokonale rozvinula jej chuť a štruktúra.
Produkty použité v recepte
Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.
Fotogaléria
