Jednoduchý recept na berlínsku tortu s mandľovým a hladkým cestom, mandarínkovým rozvarom a krémom s vanilkou. Podrobný návod krok za krokom.
O recepte
Berlínska torta je klasika, ktorá očarí svojou jednoduchosťou a bohatou chuťou. Kombinácia jemného mandľového cesta, osviežujúceho mandarínkového rozvaru a krémového vanilkového krému vytvára dokonalý zážitok pre každého milovníka sladkého. Je ideálna na rodinné oslavy, narodeniny alebo len tak, ku káve s priateľmi.
Tento recept vás prevedie krok za krokom prípravou tejto nemeckej delikatesy, ktorá si získa srdcia všetkých, ktorí ju ochutnajú. Vďaka podrobnému návodu zvládnete upiecť túto tortu aj keď nie ste skúsený cukrár.
Postup
Cesto
- Príprava cesta
Vajcia šľaháme s cukrom do pevnej, nadýchanej hmoty. Následne jemne primiešame mandľovú a hladkú múku spolu s citrónovou arómou.
- Pečenie korpusov
Pripravenú masu rovnomerne rozdelíme do troch rafičiek s priemerom 16 cm. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 25-30 minút, alebo kým nie sú korpusy zlatisté a prepečené.
Rozvar
- Príprava rozvaru
Vodu s cukrom privedieme do varu a krátko prevaríme. Odstavíme z ohňa a primiešame mandarínkovú pastu. Dôkladne premiešame, aby sa pasta rozpustila.
Krém
- Príprava vanilkového krému
Mlieko s cukrom a vanilkou prevaríme. Horúcu zmes prelejeme do misy na šľahanie a za stáleho miešania primiešame krém Vanilla. Šľaháme na strednom stupni, kým zmes nedosiahne teplotu približne 30 °C (vlažná).
- Dokončenie krému
Do vlažného pudingu postupne zašľaháme studené maslo izbovej teploty, až kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
Skladanie torty
- Vrstvenie torty
Vychladené korpusy natrieme ešte horúcim mandarínkovým rozvarom. Na spodný korpus rovnomerne rozotrieme vrstvu krému pomocou hladkej špičky. Prikryjeme ďalším korpusom, ktorý opäť potrieme rozvarom a krémom. Postup opakujeme, kým nebudú všetky tri vrstvy korpusov a krému na sebe.
- Dekorácia
Tortu dekorujeme podľa vlastnej fantázie. Môžeme použiť čokoládovú špirálu, čerstvé ovocie alebo kvietky z lineckého cesta pre elegantný vzhľad.
Produkty použité v recepte
Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.