Jar je tu – červená velvet torta s ovocným krémom a Mirror polevou

Všetky suroviny na korpus spolu miešame na pomalých otáčkach približne 3 minúty, kým sa nespoja do hladkého cesta.

Po vymiešaní dávkujeme cesto do formy s priemerom 16 cm. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.

Jahody rozmixujeme dohladka. Sanatine zalejeme vriacou vodou a dôkladne zamiešame do rozmixovaných jahôd.

Ovocnú zmes plníme do formy alebo ráfika, ktorého priemer je menší ako silikónová forma na krém. Dáme zamraziť, aby stuhla.

Prvú časť smotany (150 g) a Sanatin dáme variť. Po zovretí odstavíme z ohňa a pridáme bielu čokoládu. Premixujeme ponorným mixérom, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká.

Prišľaháme druhú časť chladenej smotany (150 g) a opäť premixujeme. Nakoniec pridáme kyslú smotanu a ešte raz premixujeme, aby sa všetky zložky dokonale spojili.

Všetky ingrediencie na linecké cesto spolu vymiesime, kým nevznikne hladké a kompaktné cesto. Cesto vyvaľkáme na tenký plát a vykrojíme kruh, ktorý bude o niečo väčší ako silikónová forma na krém.

Vykrojené linecké cesto pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 6 minút, kým nebude zlatisté a chrumkavé.

Mirror polevu zohrejeme na 45 °C a prifarbíme ju gélovou farbou podľa želanej intenzity. Dezert polievame, keď má poleva teplotu 29-30 °C, aby sa dosiahol dokonalý lesk a hladký povrch.

Do silikónovej formy navrstvíme časť pripraveného krému. Do stredu krému opatrne vložíme zamrznutú ovocnú vrstvu. Na ovocie položíme upečený Red Velvet korpus a zatrieme zvyšným krémom, aby sa forma vyplnila.

Zloženú tortu dáme zamraziť, kým úplne nestuhne. Po zamrazení tortu vyberieme z formy a polejeme pripravenou Mirror polevou. Nakoniec tortu položíme na upečený linecký korpus.

Fóliu na dezerty odrežeme na požadovanú výšku. Deco melts LIME Green roztopíme v mikrovlnke a nanesieme na fóliu. Po zatuhnutí obtočíme okolo torty a opatrne odstránime fóliu, čím vytvoríme farebnú obruč.

Na vrch torty umiestnime okrúhly výrez z roztopenej mliečnej čokolády Callebaut, ktorý bol vychladený v plastovej forme. Na rýchle spojenie môžeme použiť chladiaci sprej. Do čokoládového vajíčka nasypeme kokos, vložíme kúsky "hniezda" a ozdobíme čokoládovými dekoráciami podľa fantázie.