Zákaznícka podpora:+421 902 452 543info@yummy.sk
    Domov / Recepty / Makrónky – kávové, pistáciové a mango‑marakuja recepty | Yummy.sk

    Makrónky – kávové, pistáciové a mango‑marakuja recepty | Yummy.sk

    Makrónky – kávové, pistáciové a mango‑marakuja

    Tri lahodné varianty makrónok – kávové, pistáciové a exotické mango‑marakuja. Podrobný postup, ingrediencie a tipy na dekoráciu.

    Príprava: 60 min
    Pečenie: 18-30 min
    Porcie: 30 ks
    Stredne náročné
    Kávové Pistáciové Mango-marakuja Makrónky Oslava

    O recepte

    Hľadáte dokonalý recept na makrónky, ktoré potešia každého? Pripravte si tri úžasné varianty – kávové, pistáciové a mango‑marakuja – a prekvapte svojich blízkych. Tieto makrónky sú ideálne na oslavy, ako darček, alebo len tak pre radosť. Sú plné chuti a elegancie, ktoré si zamilujete.

    Ingrediencie

    Tipy & poznámky

    Pre dokonalé makrónky je kľúčové správne preosiatie mandľovej múky a práškového cukru. Pri spájaní bielok s rozvarom dbajte na presnú teplotu. Pečenie makrónok sa môže líšiť v závislosti od rúry, preto sledujte ich stav a prispôsobte čas pečenia. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do ganáže pridať viac instantnej kávy alebo pistáciovej pasty.

    Postup

    Kávové makrónky
    1. Príprava cesta

      Preosejte mandľovú múku s práškovým cukrom. Premiešajte s prvou časťou bielok (72 g) do marcipánovej konzistencie. Ak chcete, prifarbite cesto.

    2. Príprava rozvaru a snehu

      Uvarte rozvar z kryštálového cukru a vody. Medzitým vyšľahajte druhú časť bielok (72 g) na sneh. Do snehu postupne pridávajte horúci rozvar a šľahajte, kým zmes nedosiahne teplotu 45 °C.

    3. Spojenie a pečenie

      Opatrne spojte obe masy. Cesto dávkujte na papier na pečenie a pečte pri teplote 110-130 °C po dobu 18-30 minút.

    4. Príprava kávovej ganáže

      Zohrejte smotanu s instantnou kávou. Nalejte na horkú čokoládu, pridajte maslo a nechajte stuhnúť.

    5. Plnenie a dekorácia

      Makrónky naplňte kávovou ganážou a ozdobte kávovými zrnkami.

    Pistáciové makrónky
    1. Príprava cesta

      Preosejte mandľovú múku s práškovým cukrom. Premiešajte s prvou časťou bielok (72 g) do marcipánovej konzistencie a prifarbite gélovou farbou.

    2. Príprava rozvaru a snehu

      Uvarte rozvar z kryštálového cukru a vody. Vyšľahajte druhú časť bielok (72 g) na sneh, pridajte horúci rozvar a šľahajte do 45 °C.

    3. Spojenie a pečenie

      Spojte obe masy, dávkujte na papier a pečte pri 110-130 °C po dobu 18-30 minút.

    4. Dekorácia korpusov

      Po upečení nastriekajte želatínovým sprejom a posypte pistáciami a lyofilizovanými malinami.

    5. Príprava pistáciovej náplne

      Zohrejte smotanu, nalejte na bielu čokoládu, pridajte maslo a pistáciovú pastu. Nechajte stuhnúť a naplňte makrónky.

    Mango-marakuja makrónky
    1. Príprava cesta

      Preosejte mandľovú múku s práškovým cukrom. Premiešajte s prvou časťou bielok (72 g) do marcipánovej konzistencie a prifarbite gélovou farbou.

    2. Príprava rozvaru a snehu

      Uvarte rozvar z kryštálového cukru a vody. Vyšľahajte druhú časť bielok (72 g) na sneh, pridajte horúci rozvar a šľahajte do 45 °C.

    3. Spojenie a pečenie

      Spojte obe masy, dávkujte na papier a pečte pri 110-130 °C po dobu 18-30 minút.

    4. Príprava exotickej náplne

      Zohrejte smotanu s ovocným pyré mango a marakuja. Nalejte na bielu čokoládu, pridajte maslo a nechajte stuhnúť.

    5. Plnenie a dekorácia

      Makrónky naplňte exotickou náplňou, pofŕkajte farbou a dekorujte želatínovým sprejom.

    Produkty použité v recepte

    Mandľová múka Práškový cukor Biela čokoláda Callebaut Pistáciová pasta Ovocné pyré mango Ovocné pyré marakuja
    Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.

    Fotogaléria

    Pistáciové makrónky
    Predchádzajúci článok Ďalší článok