Aby sme Vám umožnili pohodlné prehliadanie webových stránok e-shopu yummy.sk a vďaka analýze prevádzky webu neustále zlepšovali jeho funkcie, výkon a použiteľnosť, využívame súbory cookies.
Stlačením tlačidla „SÚHLASÍM“ akceptujete všetky súbory cookies, ktoré vedia naše stránky využívať počas Vašej návštevy. Prípadne zmeny využitia súborov cookies je možné realizovať v sekcii „NASTAVENIA“. Bližšie informácie o spracúvaní osobných údajov nájdete tu.
Chrumkavé eclairky plnené šťavnatým mangom, vášnivou maracujou a jemným kokosom, obalené v lesklej čokoládovej ganáži.
Ochutnajte dokonalú kombináciu šťavnatého manga, vášnivej maracuje a jemného kokosu ukrytú v chrumkavej nadýchanej eclairke. Sladká a ovocná chuť tohto dezertu vás nabije energiou a pozitívnou náladou!
Tieto eclairky sú ideálne na špeciálne príležitosti alebo ako osviežujúci dezert počas horúcich letných dní. Ich príprava je stredne náročná, ale výsledok stojí za to!
Suroviny na korpus miešame (lopatkou) na druhom stupni cca 2‑3 minúty do hladkej masy.
Eclairky drezírujeme a pečieme pri 200 °C v konvektomate s počiatočným zaparením cca 20‑25 minút.
Smotanu s kokosom zohrejeme na 85 °C.
Zohriatu zmes zalejeme na čokoládu a dohladka vymiešame.
Pridáme studené maslo a pomocou ponorného mixéra dohladka vymixujeme. Necháme pretemperovať na požadovanú hustotu.
Pyré Mango s cukrom a vodou privedieme do varu.
Do vriacej zmesi nalejeme pyré Maracuja zamiešané s krémovým práškom a uvaríme na hladký puding.
Do vychladeného pudingu primiešame vyšľahaný krém Millac Gold.
Eclairky prekrojíme a plníme ganážou a následne krémom.
Vrchnú časť korpusu potrieme čokoládovou polevou, posypeme hoblinami kokosu a dekorujeme čokoládovou dekoráciou podľa vlastného vkusu.