Zákaznícka podpora:+421 902 452 543info@yummy.sk
    Domov / Recepty / Citrónová tartaletka – osviežujúci citrónový dezert s krémom a dekoráciou

    Citrónová tartaletka – osviežujúci citrónový dezert s krémom a dekoráciou

    Citrónová tartaletka s krémom a dekoráciou

    Recept na ľahkú a sviežu citrónovú tartaletku s krehkým korpusom, citrónovým krémom, mascarpone a zelenou dekoráciou.

    Príprava: 60 min
    Pečenie: 12 min
    Porcie: 8 ks
    Stredne náročné
    Citrónové Tartaletky Oslava Dezert

    O recepte

    Pripravte si túto neodolateľnú citrónovú tartaletku, ktorá vás očarí svojou sviežosťou a vyváženou chuťou. Krehký korpus, intenzívny citrónový krém a jemný mascarpone krém tvoria dokonalú harmóniu, ktorú dopĺňa originálna zelená dekorácia. Ideálny dezert na letné posedenia, oslavy alebo len tak, pre radosť z pečenia.

    Ingrediencie

    Tipy & poznámky

    Na pečenie korpusov používajte perforované ráfiky – cesto sa vám nezošmykne po stranách a rovnomerne sa upečie.

    Citrónový krém drezírujte do korpusu ešte horúci v tenkej vrstve, aby sa krásne spojil s korpusom.

    Pri práci s Deco melts buďte rýchli, poleva tuhne veľmi rýchlo.

    Postup

    Korpus na tartaletky
    1. Príprava cesta

      Všetky suroviny okrem múky č. 2 dajte do misy a s nadstavcom kotva na nízkom stupni suroviny spojte. Následne pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto, kým sa úplne nespojí. Zabalte do fólie a nechajte odležať približne 6 hodín v chladničke.

    2. Tvarovanie a pečenie

      Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a pomocou perforovaného ráfika si vykrojte spodnú časť tartaletky. Zvyšný pásik cesta vložte dovnútra okolo okraja a prstami zľahka pritlačte, aby sa kraj spojil so spodnou časťou. Pečte pri 150 °C približne 12 minút.

    Krém 1 (citrónový krém)
    1. Príprava krému

      Suroviny okrem masla zohrejte na 85 °C (krém viditeľne zhustne). Na koniec pridajte maslo a dôkladne premiešajte.

    Krém 2 (mascarpone šľahačkový krém)
    1. Príprava krému

      V mise všetko spolu vyšľahajte do hustého krému.

    Krém 3 (stužený citrónový krém)
    1. Príprava krému

      Do vyšľahanej šľahačky zašľahajte vychladený krém č. 1 a pridajte stužovač.

    Skladanie tartaletky
    1. Vrstvenie krémov

      Do korpusu drezírujte ešte horúci citrónový krém v tenkej vrstve (podľa chuti). Po jeho miernom zatuhnutí drezírujte striedavo okrúhlou špičkou mascarpone (krém 2) a citrónový krém (krém 3).

    Zdobenie
    1. Deco melts dekorácia

      Z fólie na zákusky si vystrihnite vlnkový pás v požadovanej šírke k veľkosti tartaletky a naneste naň roztopené Deco melts. Musíte sledovať – roztavená poleva tuhne rýchlo! Pred úplným zatuhnutím pás obtočte okolo tartaletky. Krúžky si vytvorte vyliatím Deco melts na fóliu a po jemnom zatuhnutí vykrojením kovovou vykrajovačkou.

    2. Finálne zdobenie

      Dozdobte čerstvou mätou a čokoládovými dekoráciami.

    Produkty použité v recepte

    Perforované ráfiky na tartaletky Deco melts – lime green Okrúhla špička Čokoládové dekorácie
    Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.

    Fotogaléria

    Perforovaný ráfik na tartaletky
    Predchádzajúci článok Ďalší článok