Ingrediencie
- Pomer 2:1
- Karamelová čokoláda 200 g
- Smotana 33 % 100 g
Zamatovo hladká a bohatá karamelová ganáž z karamelovej čokolády a smotany – rýchly a chutný dezert.
O recepte
Zamatovo hladká a neodolateľne bohatá, naša karamelová ganáž je dokonalou kombináciou sladkého karamelu a jemného krému. Je ideálna ako náplň do tort, zákuskov, makróniek, alebo ako lahodný topping na zmrzlinu či palacinky. Pripravte si ju s nami a doprajte si sladkú chvíľu!
Tipy & poznámky
Pre dokonalú konzistenciu je dôležité neprehriať čokoládu ani smotanu. Ak chcete ganáž použiť ako plnku, nechajte ju pred použitím úplne vychladnúť a stuhnúť v chladničke. Potom ju môžete vyšľahať do nadýchanej konzistencie.
Postup
-
Rozpustenie čokolády
Karamelovú čokoládu si postupne (aj na trikrát) pomaly rozpustíme v mikrovlnke. Vždy ju premiešame, aby nám v mikrovlnke nezhorela. Teplota čokolády by mala byť okolo 35 °C - 40 °C.
-
Zohriatie smotany
Následne si na rovnakú teplotu zohrejeme aj smotanu.
-
Spojenie a mixovanie
Obe suroviny vymiešame na homogénnu ganáž ponorným mixérom. Mixujeme tak, aby sme nevháňali vzduch do ganáže. Ganáž bude po vychladnutí hladká a krémová. Dobrú „sladkú“ chuť!
Produkty použité v recepte
Kliknutím na ingrediencie v zozname vyššie sa Vám otvorí vyhľadávanie produktov, ktoré môžete v tomto recepte použiť.
Fotogaléria
