Špic ,,KLASIKA,,

DSC_3949

Recept na špic KLASIKA:

Buflery

160g kryštálový cukor

100g voda

320g hladká múka

400g bielka

220g žĺtka

50g kukuričný škrob

Postup: Vyšľaháme si bielka. Vyšľaháme si žĺtka s cukrom, pridáme vodu - hmoty spojíme a prisypeme múku  a škrob.  Hmotu premiešame a hladkou špičkou drezírujeme buflery na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C cca 10 min. Po upečení buflere NEODLEPUJEME od papiera!

 

Krém: 

340g kryštálový cukor

100g sójová múčka

450g voda

675g horká čokoláda

120g kakao

675g margarín 

Postup: Cukor, sojovú múčku a vodu necháme zovrieť. Po zovretí pridáme čokoládu a prisypeme kakao. Premiešame aby sa nám čokoláda rozpustila a celá hmota spojila. Hmotu necháme dobre vychladnúť, následne vyšľaháme spolu s margarínom. 

 

Náplň:

120g vaječný likér

60g salko

Postup: všetko spolu poriadne rozmiešame

 

Poleva:

500g horká čokoláda

100g olej

 Postup: Čokoládu rozpustíme nad parou a pridáme olej - dobre premiešame.

 

Zhotovenie:

Na pripravené buflere si špičkou na špice striekame krém (vyťahujeme smerom hore). Takto natiahnuté špice dáme vychladnúť. Po vychladení plníme náplňou a zvyšným krémom cez hviezdicovú špičku uzavrieme vrch špica.  Opäť dáme vychladnúť. Namáčame špice v pripravenej, roztopenej čokoláde .

 DSC_3975

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz